Mi historia “profesional” comienza en el lejano 1977 a la edad de cuatro años, cuando Sergio e Ilva,mis padres, decidieron junto a un grupo de amigos, abrir en Udine Il risveglio, un círculo cultural de alimentación natural y macrobiótica. La primera sede del círculo se dedicaba solamente a la venta de productos biológicos a granel , aún recuerdo mis manitas sumergíendose dentro de los costales de yute, llenos de cereales y legumbres, liberándo un aroma intenso y un perfume indeleble.

Al interior de aquel lugar, me sentía como una princesa en su reino. Podía tocar, olfatear, imaginar e inventar nuevos juegos.....

1980: El cambio. Il Risveglio se traslada a la histórica sede de Via Aquileia y anexo al negocio, nace uno de los primeros restaurantes macrobióticos y vegetarianos en Italia. Es así que la realidad se extiende y el círculo comienza a organizar conferencias, seminarios, cursos de Yoga, paseos ecológicos y los primeros cursos de cocina con el soporte de enseñantes extranjeros cómo el vietnamita Albert Nguyen y la brasilera Monica Lacombe Camargo; de la parte italiana enseñantes cómo Edi Michelato, Ferro Ledvinka, Carlo Guglielmo y continuando con Roberto Marocchesi. Se comienza a conformar un movimiento que gira alrededor de la alimentación entendida como una práctica cotidiana hacia un estilo de vida más sano, sintonizada con las leyes de la naturaleza.

En medio de este fermento de ideas y personas, crecí absorbiendo energías, pensamientos y emociones.

Il Risveglio ha sido siempre cómo una gran madre en cuyo seno, personas e ideas hallaron alimento y apoyo. Este alimento en mi caso, en los últimos diez años se transformó en la gestión del negocio y en la posibilidad de viajar y descubrir realidades nacionales e internacionales asociadas al movimiento de las disciplinas naturales. Luego me orienté hacia distintas experiencias formativas y laborativas que enriquecieron mis conocimientos profesionales y me han permitido ejercer la profesión de docente de cocina natural. Mi formación culinaria ahonda sus raices en las macrobiótica para así integrarse al estudio de las ciencias de la nutrición y la cocina tradicional mediterránea.